海绵小蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 新手尝试
海绵蛋糕可以分蛋打发，也可以全蛋打发，我用的是全蛋打发。这个量正好可以做学厨方形12连蛋糕模具一盘。
海绵小蛋糕营养建议
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含糖量 27.37克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
海绵小蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋4个
- 低筋面粉140克
- 细砂糖100克
- 牛奶40克
- 玉米油40克
- 白芝麻适量
海绵小蛋糕的做法
1
准备材料
2
牛奶和玉米油放入一个小的容器中
3
用小的手动打蛋器搅拌均匀备用
4
将鸡蛋打入干净的盆中，加入细砂糖
5
用电动打蛋器打发至蛋糊提起滴落的纹路不立即消失
6
筛入低筋面粉
7
用硅胶刀翻拌均匀
8
顺着盆壁加入玉米油和牛奶的混合物
9
然后用硅胶刀翻拌均匀，这时注意不要消泡
10
倒入学厨方形12连蛋糕模具中，表面撒上白芝麻
11
放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管145度，下管175度，时间为25分钟
12
烘烤结束后取出烤好的蛋糕
成品图
海绵小蛋糕的烹饪技巧
全蛋打发使用常温鸡蛋，可以打蛋盆放入温水中坐浴打发。这样打发比较快
加入低粉和牛奶油混合液后，混合时要轻，这个步骤很容易消泡
如果喜欢其它果料，芝麻可以换成其它果料