茄汁红薯丸子
- 炸
- 酸甜味
- <10分钟
- 新手尝试
红薯是一种非常耐储存的食物，冬天放到阴凉处，能放几个月，一次买上几十斤留着慢慢吃，而且红薯的营养价值也非常高，含有丰富的维生素、胡萝卜素、钙、铁、膳食纤维等10多种微量元素，红薯里的纤维是米面的10倍，质地细腻，不会伤脾胃，还能加快消化和肠道的蠕动，对减肥和便秘都有很好的帮助。而且红薯还有抗衰老的作用，可以抑制皮肤老化，所以女人可以常吃哦！
茄汁红薯丸子营养建议
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含糖量 28.21克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
茄汁红薯丸子的食材2人份
- 红薯泥170克
- 糯米粉50克
- 木薯粉25克
- 油适量
- 番茄酱2勺
- 醋2勺
- 生抽1勺
- 白糖1勺
- 淀粉1勺
茄汁红薯丸子的做法
1
红薯洗干净，切成片上锅蒸熟
2
蒸熟的红薯片捣成红薯泥
3
放入糯米粉和木薯粉，红薯的水分有大有小，所以粉类的量可以适当的增减，加入木薯粉口感会更Q弹
4
揉成面团，不需要醒发
5
把红薯糯米面团分成一个一个的小剂子，然后搓成小圆球，个头不要太大，炸制的过程会膨胀开
6
锅里放入油，油温五成热的时候放入红薯丸子，小火慢慢炸至表面金黄
7
炸好的红薯丸子控油捞出，也可以这样直接吃，很甜很软糯
8
取一个碗，放入2勺醋、1勺生抽、1勺白糖、1勺淀粉、3勺清水，然后调匀备用
9
把炸丸子的油倒出来，留一点底油在锅里，倒入番茄酱炒一下，然后再把调好的糖醋汁倒进去
10
番茄汁熬煮一会，熬成这样浓稠的汁就可以了
11
把红薯丸子倒进去，翻炒几下，使丸子表面都裹上番茄汁，然后就可以出锅了，酸甜开胃
成品图
