比目鱼烧腐竹
- 烧
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
一般情况，烧海鱼是不加任何配菜的。这次看到家里有泡发好的腐竹，将其与比目鱼搭配在一起。腐竹很容易入味，烧的时间不长，腐竹已然吸足了比目鱼的鲜美味道，很成功的一次搭配。
比目鱼烧腐竹营养建议
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含糖量 2.59克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
比目鱼烧腐竹的食材2人份
- 比目鱼500克
- 腐竹90克
- 油 15毫升
- 盐2克
- 甜面酱 8克
- 酱油8毫升
- 香甜醋 10毫升
- 料酒10毫升
- 白糖8克
- 葱姜蒜10克
- 大料5克
比目鱼烧腐竹的做法
1
腐竹用冷水泡发
2
比目鱼去皮、去腮、去肠洗干净，沥干水
3
比目鱼均匀裹上面粉，起油锅，鱼入锅煎至双面金黄盛出
4
用盐、甜面酱、酱油、香甜醋、料酒、白糖调成碗汁
5
再起油锅，大料、葱姜蒜入锅煸香
6
放入煎好的鱼
7
倒入碗汁，视情况加适量水，盖上锅盖烧，其间适时轻轻推动鱼
8
腐竹切成段
9
4、5分钟后将腐竹入锅同烧，其间还要适时推动食材 收汤入味，食材熟即可关火，盛出享用
成品图
比目鱼烧腐竹的烹饪技巧
碗汁的调制依据个人口味