童年味道——米汤蒸蛋
- 蒸
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
小时候家里是没有电饭锅的，如果要做干饭就会将大米煮至六七成熟的时候将米汤沥出来，然后用小火慢慢焖，这样焖出来的米饭特别香还有酥脆的锅巴特别美味，现在已经很难吃到这样的米饭了。 那时候最喜欢的就是米汤，加一点干咸菜和鸡蛋做成一道简单美味的汤，或者用来蒸蛋,蒸出来的蛋比用任何东西蒸出来的都要美味。恰巧今天做腊肠焖饭的时候沥出来一碗米汤，就用这个来做了一份蒸蛋，仍然是小时候的味道，很是美味
童年味道——米汤蒸蛋营养建议
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含糖量 0.84克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
童年味道——米汤蒸蛋的食材2人份
- 鸡蛋2个
- 汤种1小碗
- 盐少许
- 香油适量
童年味道——米汤蒸蛋的做法
1
鸡蛋打散
2
鸡蛋中加入米汤，顺着一个方向搅拌均匀（要多搅拌一会，让鸡蛋和米汤充分混合）
3
锅内加入水，水烧开后放入蛋液，在碗上盖一个盘子，盖上锅盖蒸15min
4
出锅后点入一点香油即可
成品图
童年味道——米汤蒸蛋的烹饪技巧
先将鸡蛋打散后再加入米汤，米汤温度降下去后才能加入蛋液（可以自己喝一口米汤，不烫口就行），温度过高的话会直接冲成蛋花汤
一定要将鸡蛋和米汤搅拌均匀，蒸出来的蛋才会滑嫩好看
由于自己就喜欢这样简单的蒸蛋所以并没有加入臊子，但可根据自己的喜好选择在蒸蛋上加入臊子
蒸蛋时上面盖一个盘子是为了避免锅盖上的水蒸气流入蒸蛋内，导致蒸出来的蛋不美观