红烧黄骨鱼
- 烧
- 鱼香味
- <30分钟
- 高级厨师
黄骨鱼，肉细嫩，清甜味鲜。与四川的鱼香味很配哦！是蜀韵多年来川菜传承匠作之一。
红烧黄骨鱼营养建议
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含糖量 2克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
红烧黄骨鱼的食材2人份
- 黄骨鱼（黄鸭叫）8条
- 四川泡酸菜2块
- 鸡精2茶匙
- 花椒粉2茶匙
- 郫县豆瓣酱1大汤勺
- 食用油2锅铲
- 生粉适量
- 料酒适量
- 香菜少许
- 泡酸红椒4个
- 葱4根
- 姜半个
- 蒜半个
- 生抽4汤勺
- 海天黄豆酱1大汤勺
- 白糖2茶匙
- 老陈醋3勺
红烧黄骨鱼的做法
1
黄鸭叫洗净，加入2勺生粉，少许料酒，码匀腌制。泡菜切细，蒜切片，姜切丝。葱切成葱花，泡红椒切成段
2
坐锅热油，放入泡红椒，炝出辣味。放入酸菜，姜丝，蒜片，加入1大勺豆瓣酱料香。倒入料汁（用小碗调汁：生抽，黄豆酱，白糖，鸡精，老陈醋，花椒粉调成料汁，量见辅料），继续翻炒，加入少许水，煮开
3
料煮开了，下鱼，煮3一5分钟，视量而定，让鱼与汁水充分融合
4
倒入香菜，葱段，翻匀，起锅
成品图
