桃子烧牛腩
- 烧
- 家常味
- <2小时
- 初级入门
收到恒都试用牛肉的第二道菜谱，清爽的【桃子烧牛腩】。【桃子烧牛腩】的特别之处第一没有复杂的酱料，只用了生抽，糖和青梅酒。第二牛腩清炖至软烂，再和桃子一起烹制。桃子的水果香味令到牛腩格外清新。
桃子烧牛腩营养建议
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含糖量 4.76克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
桃子烧牛腩的食材2人份
- 牛腩250克
- 桃1个
- 姜片3片
- 蒜4瓣
- 八角1个
- 桂皮5克
- 生抽20毫升
- 细砂糖10克
- 料酒30毫升
- 葱少许
- 水适量
- 食盐1勺
- 青梅酒1小碗
桃子烧牛腩的做法
1
准备牛腩和桃子
2
将盐加入牛腩和冷水里
3
将牛腩烧开后煮5分钟
4
将焯水后的牛腩洗净血沫，切块
5
炒锅里爆香姜、蒜、八角和桂皮
6
放入牛腩块，炒至金黄
7
将生抽、砂糖加入到牛腩里
8
最后将青梅酒加入到牛腩里，翻炒片刻
9
牛腩吸收了酱料后，加入没过牛腩的清水，盖上盖子烧开后用中小火焖90分钟
10
在焖牛腩时，将桃子削皮切块
11
牛腩焖至绵软，剩余少许汁时捞起，去掉姜、蒜等调料，将牛腩和牛腩汁放在炒锅里
12
将桃子放入牛腩中，翻炒5分钟，让牛腩和桃子相互吸收对方的味道
13
收汁关火撒上葱粒上桌
成品图
桃子烧牛腩的烹饪技巧
牛腩要焖至绵软，再和桃子一起烹调
因为这道菜是和桃子一起烧的，所以最好用青梅酒或者水果酒，确实没有水果类酒那就用料酒好了
水果烧菜，水果适应最后放入，水果不宜长时间烹制