阖家欢乐 和气生财
- 煮
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
我们这里有春节吃合子的习俗。正月初三吃合子，初三合子往家赚。初八吃合子，合子夹八，不挣也发。初九吃合子，合子夹九，越吃越有。初十一吃合子，合子拐弯。所有讲究都表达着大家对美好生活的期盼。阖家欢乐，和和睦睦，和和美美，和气生财等等。还有一个讲究：春节的合子都要煮着吃，不可以煎、烙。
阖家欢乐 和气生财营养建议
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含糖量 21.84克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
阖家欢乐 和气生财的食材2人份
- 猪肉400克
- 大白菜400克
- 面粉500克
- 油适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 白砂糖适量
- 料酒适量
- 胡椒粉适量
- 甜面酱适量
- 葱姜适量
- 芝麻油适量
阖家欢乐 和气生财的做法
1
小麦粉加水和成面团静置一会儿
2
大白菜洗干净切碎，加少许盐杀杀水分
3
猪肉馅加盐，酱油，胡椒粉，料酒，白砂糖，甜面酱，油，顺一个方向搅拌上劲，再加葱姜碎搅拌均匀
4
加挤出水分的白菜，再加盐，芝麻油搅拌均匀成合子馅料
5
静置好的面团做成大小两种规格的面剂
6
将面剂擀薄作合子皮
7
取大号合子皮添加馅料
8
再取小号合子皮遮盖馅料，顺圆周捏严包好合子
9
煮锅加水烧开，合子入锅煮熟，捞出享用
成品图
阖家欢乐 和气生财的烹饪技巧
合子馅料依据个人偏爱搭配
煮合子要宽汤大火