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诗文 -自制凤梨酥
释义
-自制凤梨酥的做法

-自制凤梨酥

  • 烘焙
  • 甜味
  • <30分钟
  • 中级掌勺

【柏翠第五届美食大赛作品】 菠萝,又叫凤梨,是热带和亚带地区的著名水果。菠萝果形美观,汁多味甜,有特殊香味,是深受人们喜爱的水果。如果在居室内放上一个,则会清香满室。 功效菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质,它能分解蛋白质。在食肉类或油腻食物后,吃些菠萝对身体大有好处。因此,菠萝咕老肉、菠萝牛肉还是可以放心吃的菜肴。 “菠萝朊酶”还有溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块的作用,能改善局部的血液循环,消除炎症和水肿。如果你有炎症、水肿或血栓,不防在积极治疗的同时,适当多吃一些菠萝,相信会起到一定的辅助作用。 菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对肾炎、高血压病患者有益。 中医认为,菠萝性味甘平,具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。 适用人群除溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍者均可食用。 适用量每次100克(约1/6个)。 特别提示吃菠萝时先把菠萝去皮切成片,然后放在淡盐水里浸泡30分钟,再用凉开水浸洗,去掉咸味再食用。 健康红绿灯家里装修后,很多人把菠萝放在室内吸附异味,所用的菠萝不能再供食用。 有的人会对菠萝过敏,食用后15-60分钟内会出现腹痛、呕吐、腹泻、头晕、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻,严重的还可能出现呼吸困难甚至休克的症状。这就是“菠萝病”,一旦出现以上症状应立即到医院治疗。食用前把菠萝泡过盐水就可避免“菠萝病”的发生。 患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食菠萝。 发烧及患有湿疹疥疮的人不宜多吃。”

-自制凤梨酥营养建议

  • 含糖量 27.93
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 尽量不吃
  • 高血压 尽量不吃
  • 减肥 尽量不吃
  • 儿童 控制少吃

-自制凤梨酥的食材2人份

  • 低筋面粉245克
  • 奶粉80克
  • 鸡蛋一个
  • 黄油170克
  • 自制菠萝馅料365克
  • 盐巴 1/2勺
  • 糖粉45克
  • 炼奶35克

-自制凤梨酥的做法

1 -自制凤梨酥菜谱图解

低筋面粉245克 奶粉80克 炼奶35克 糖粉45克 盐巴1/2勺 鸡蛋一个 黄油170克 自制菠萝馅料365克

2 -自制凤梨酥菜谱图解

黄油室温软化加入糖粉打发

3 -自制凤梨酥菜谱图解

分三次加入蛋液,再次搅打至蓬松状

4 -自制凤梨酥菜谱图解

倒入炼奶再次搅打完全融入

5 -自制凤梨酥菜谱图解

筛入低粉和奶粉翻拌均匀

6 -自制凤梨酥菜谱图解

把皮和馅料分别平均分成20份

7 -自制凤梨酥菜谱图解

把皮搓圆在压开,在包入馅料一定要慢慢推上像包月饼那样包上

8 -自制凤梨酥菜谱图解

压入模具内

9 -自制凤梨酥菜谱图解

如果有模具多就不用脱模,我的模具大小不一就脱模了摆好了

10 -自制凤梨酥菜谱图解

烤箱175度预热中层烤18分钟

11 -自制凤梨酥菜谱图解

烤到一半的时候颜色很均匀,烤到表面金黄就可以出炉了

12 -自制凤梨酥菜谱图解

成品

成品图

-自制凤梨酥的烹饪技巧

小窍门:
摆的时候要隔开不然考的时候会蓬松粘连在一起

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更新时间:2025/3/15 12:46:19