贝果汉堡
- 烘焙
- 咸鲜味
- <数小时
- 中级掌勺
香味十足，弹性十足的贝果，除了外形酷似甜甜圈，可爱的贝果在口感和做法上，和甜甜圈大相庭径，它低脂、低胆固醇、低发酵受到营养学家、减脂减肥和运动健身达人的青睐。 我喜欢在贝果中间夹上各种好吃的内馅，就成了一个吃起来超级满足，充满幸福感的贝果汉堡，当早餐相当的不错，很值得推荐，喜欢的小伙伴们可以和我一起来做～
贝果汉堡营养建议
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含糖量 12.81克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
贝果汉堡的食材2人份
- 高筋面粉300克
- 鸡蛋1个
- 牛油果1/2个
- 香肠片4片
- 番茄酱少许
- 水87克
- 牛奶90克
- 黄油8克
- 细砂糖25克
- 精盐4.5克
- 酵母粉3克
- 水（煮糖水）1L
- 细砂糖（煮糖水）50克
- 黑芝麻（装饰）少许
贝果汉堡的做法
1
把除黄油外的食材放入厨师机搅拌桶内
2
揉至成团后，往搅拌桶内加入黄油
3
继续揉至表面稍光滑，呈扩展阶段
4
把揉好的面团取出滚圆，在28度左右的环境中进行基础发酵
5
面团发至原来的两倍大，手指沾粉戳洞，不回缩不塌陷即可
6
将发酵好的面团取出排气，平均分成6份，接着滚圆，盖好保鲜膜松弛15分钟
7
用擀面杖擀成20×10cm大小的方形面片
8
从上往下轻轻卷起
9
将接合处捏紧，一头搓细一头压扁擀宽，尽量擀宽些
10
用扁的一头裹住细的一头，做成圈形，收好口捏紧
11
将面团放在烤盘纸上进行二次发酵，35度30分钟左右
12
取1升的水，加入50克细砂糖，烧至微沸状态后转小火，把面胚和油纸一起入糖水锅中煮
13
正反面各煮30分钟，油纸遇热水后很容易撕开
14
煮好的面胚捞出沥干水分，放入烤盘中，入预热好的烤箱中层，上下火200度约15分钟
15
在不粘锅内加入鸡蛋和火腿片，用中小火煎制下
16
把烤好的贝果横切一刀，但不要完全切断
17
放上切好的牛油果片
18
放上煎好的鸡蛋，挤点番茄酱
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最后放上对折好的香肠片即可
成品图
贝果汉堡的烹饪技巧
贝果食材量是6个，夹馅是1个的量，自己好吃几个就做几个的量，也可以根据自己喜好加生菜、西红柿、芝士等等食材
贝果面团水分比较少，无需呈完全扩展阶段