焦熘牛肉
- 熘
- 酸辣味
- <10分钟
- 中级掌勺
鲜香酸辣，营养丰富
焦熘牛肉营养建议
-
含糖量 6.58克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
焦熘牛肉的食材2人份
- 牛里脊200克
- 小葱30克
- 木耳(水发)50克
- 葱姜蒜适量
- 水淀粉10毫升
- 红椒丝适量
- 绿豆淀粉3勺
- 盐适量
- 料酒3勺
- 胡椒粉1勺尖
- 糖2/3勺
- 生抽4勺
- 米醋3勺
焦熘牛肉的做法
1
木耳提前泡发，牛里脊切成一元硬币厚度的片
2
牛肉片加三分之一勺盐，一勺料酒，一勺生抽，一勺尖糖，一勺尖胡椒粉，抓匀，抓粘后，加入三勺绿豆淀粉，抓匀，使每一片肉片均匀沾上淀粉，然后把肉片搭在碗边
3
葱姜红椒切成丝，蒜切成片
4
调碗汁：3勺生抽，2勺料酒，半勺糖，3勺米醋，混合均匀
5
油烧到6成热，下入牛肉片
6
炸制浅黄色，捞出，油继续加热到7成热
7
油加热到7成热后，复炸，放入牛肉片
8
复炸3～5秒，炸到金黄色，捞出
9
窄油煸香葱丝，姜丝，蒜片，红椒丝
10
倒入碗汁，煮开后，加入木耳，翻炒后，勾芡
11
下入牛肉片，香葱段，爆炒均匀，加少量香油
成品图
