紫薯荷花酥
- 炸
- 甜味
- <10分钟
- 初中水平
紫薯荷花酥，做出来真的好看又好吃，一向不吃黄油的孩子她爸这次也大大地赞扬了一番，倒是我自己不愿吃，这热量高得让我望而生畏。紫薯荷花酥的原坯做好后，自我欣赏一番，真是不错，本打算用烤箱烤的，可是宝宝跳舞的时间快到了，于是改为油炸，放入锅里一炸，外观倒是很漂亮，可是紫薯会散开，油一下子就浑浊起来，外观的颜色会受影响，也感觉很吸油，所以我强烈地建议这个荷花酥还是用烤的方式做。
紫薯荷花酥营养建议
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含糖量 28.56克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
紫薯荷花酥的食材2人份
- 面粉125克
- 低筋面粉100克
- 黄油75克
- 紫薯200克
- 植物油200克
- 白糖15克
- 水25克
- 苋菜25克
- 柠檬汁2滴
紫薯荷花酥的做法
1
紫薯去皮洗净切块蒸熟
2
油皮材料：面粉里加入白糖、20克黄油，将黄油捏碎混合均匀
3
油酥材料：低级面粉里加入55克黄油，将黄油捏碎混合均匀
4
将油皮面团材料一半加入水，一半加入红苋菜汁揉成两个光滑的面团
5
将油酥材料揉成光滑的面团
6
蒸熟的紫薯碾成泥，加入几滴柠檬汁使其颜色更艳丽
7
将油皮面团和油酥面团分别分为十个小剂子
8
紫薯泥搓成五个圆球
9
白色油皮面团和红色油皮面团都分别包上油酥面团
10
包好后饧十来分钟，然后擀成长舌状
11
卷起
12
饧十来分钟后再次擀成长舌状，再卷起
13
分别压成圆片后，白色面团放下面，红色面团放中间，紫薯泥放最上面，包好
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用刀如图切三刀
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锅里加入适量油，烧到五成热，放入油炸至酥脆捞出
16
出锅了
成品图
紫薯荷花酥的烹饪技巧
红苋菜汁是为了颜色变红，我是直接挤出来的汁，不是将红苋菜榨汁的；
油皮面团包上油酥面团后，擀的时候动作要轻要均匀，不要将皮擀破了；
建议用烤箱烤，这样更健康一些