红烧黄花鱼
- 烧
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
小时候最喜欢吃的就是妈妈做的红烧黄花鱼，因为刺少蒜瓣肉尤其喜爱。而且还能为身体提供许多优质蛋白。现在作为一位母亲，每天经营着一家三口的餐食，为家人制作营养可口的饭菜。随着生活节奏的加快，“在家吃饭”成为了大家健康生活的目标。
红烧黄花鱼营养建议
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含糖量 0.35克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
红烧黄花鱼的食材2人份
- 小黄花鱼2条
- 白糖5克
- 料酒5克
- 生抽15克
- 老抽5克
- 蒜6瓣
- 葱10克
- 姜5克
- 香叶一片
- 大料1个
红烧黄花鱼的做法
1
黄花鱼表面清洗干净，用厨房纸巾擦干水分备用
2
准备好葱、蒜、姜、大料、香叶
3
生抽、糖、料酒、老抽备用
4
将所有调味料混合后加入200毫升清水稀释，调成料汁备用
5
用刀在鱼身正反面片开数条开口
6
锅中油烧至7成热，按照鱼头——鱼身——鱼尾的顺序依次把鱼煎至金黄
7
煎至鱼身上的开口微微张开即可
8
盘中放吸油纸把煎好的鱼放上，祛除多余油分
9
将锅中底油倒出，煎好的鱼放入锅中
10
将葱、姜、蒜、香叶、大料放入锅中
11
倒入调好的料汁
12
盖上锅盖，大火10分钟转中小火15分钟
13
关火后将鱼盛盘享用。 买黄花鱼，京东搜索“三都港”
成品图
红烧黄花鱼的烹饪技巧
煎鱼时要把鱼身上的水擦干
油温控制在60-70度，油温低一些鱼皮不会脱落
煎鱼要先把鱼头煎熟后再整条鱼放入油锅中
鱼肉细嫩在制作鱼的过程中不要经常翻动鱼身