泡菜火腿蛋炒饭
- 炒
- 酸辣味
- <15分钟
- 新手尝试
小时候最爱吃的就是酱油蛋炒饭，而且一定是要自己炒的，那时候每逢出去吃，尽管点的炒饭里有青菜有叉烧，还是觉得:好吃不过家里的蛋炒饭。问题出在哪里?小时候没发现，慢慢长大了，才知道关键！饭事先冷藏，图个爽快直接淋入蛋浆的炒饭，别有一番风味！配上前几天优食汇买来的韩式泡菜，自家辣椒酱来一发，酸酸辣辣好滋味！
泡菜火腿蛋炒饭营养建议
-
含糖量 12.32克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
泡菜火腿蛋炒饭的食材2人份
- 米饭2碗（4两）
- 火腿半碗
- 鸡蛋2个
- 盐2.5克
- 料酒半勺
- 酱油3勺
- 油20克
- 韩式泡菜150克
泡菜火腿蛋炒饭的做法
1
①米饭事先放冰箱冻一晚，成冷饭。 ②火腿、泡菜切碎 ③鸡蛋打散加入2.5g盐 ④葱段洗净切碎花
2
热锅下油
3
①放入火腿爆炒出香味 ②放入泡菜继续翻炒 ③一勺辣椒酱（平时吃饭的调羹）拌匀炒香，倒入半勺料酒（料酒可中和泡菜的一些酸味，让炒饭的口味偏咸香）
4
①放入冷饭炒散，事先冻过的米饭很好炒，而且成品不会干。 ②关键来啦！鸡蛋浆直接淋入 ③用铲打散，尽可能得让每粒饭都沾上蛋液
5
鸡蛋凝固成型，沾在饭上变干。 第二个关键:熄火，即可淋入酱油，用余热继续翻炒，撒上葱花
成品图
泡菜火腿蛋炒饭的烹饪技巧
辣椒酱1勺的分量只是微辣，相信大家都能接受，如果大家不爱放酱油，可以在蛋浆里对加一些盐就可以了！饭一定要事先冻过，这样的饭不容易沾，不需要加太多油，就可以吵的很好！