蒸汽火锅做法
- 蒸
- 咸鲜味
- <60分钟
- 新手尝试
返璞归“蒸”，还原食材最原始的味道。 上蒸下煮，最简单最健康的方法烹饪食材。
蒸汽火锅做法营养建议
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含糖量 4.34克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
蒸汽火锅做法的食材2人份
- 石斑鱼500克
- 蛤蜊各1斤
- 虾500克
- 大螃蟹4只
- 蚌5个
- 白菜苔250克
- 肉丸250克
- 木耳(水发)各50克
- 大米150克
- 姜、葱、蒜、香菜、芹菜、冬菜适量
- 盐、油、酱油、炸蒜蓉少许
蒸汽火锅做法的做法
1
米先用清水洗净浸泡20分钟，香菇鱿鱼泡软后切丝、香菇用油煸出香味，姜切成姜丝、干贝过水洗净
2
将泡好的米放入锅底，香菇、鱿鱼、干贝、姜丝铺于米上，然后放上蒸片就可以开始蒸菜了
3
花甲吐沙后洗净沥水，放入蒸片上，最大蒸汽蒸3分钟
4
罗氏虾剪去虾须洗净沥水，放入蒸片上，最大蒸汽蒸4分钟
5
鲜活石斑鱼去鳞去内脏洗净，将鱼肉与鱼骨分离，鱼肉片2cm厚，刷上蛋清，镶入大小一致的薄姜片，摆盘于竹垫片上，连竹垫一起放在蒸上，最大蒸汽蒸3分钟
6
鲍鱼贝吐沙洗净沥水，丝瓜洗净去皮切3cm圆段，摆入蒸片，最大蒸汽蒸3分钟
7
螃蟹开壳洗净，蟹肉斩块拼回，肉丸放中间，摆放在蒸片上，最大蒸汽蒸6分钟
8
粟米蚌一开二洗净、粉丝泡软后剪短铺于粟米蚌上，蒜蓉用油炸至5成熟，加入少许盐和酱油调味，冷却后淋于粉丝上，上蒸锅蒸4分钟
9
干木耳泡发后洗净沥水，拌入少许食用油，与小肉丸一并摆于蒸片上，最大蒸汽蒸4分钟
10
菜心洗净沥水，用油刷刷上少许食用油，上蒸锅蒸5分钟
11
揭开蒸片往粥底加入少许葱花、香菜、芹菜、冬菜、少许炸蒜蓉拌匀
12
一锅鲜美的蒸汽养生粥闪亮登场
成品图
蒸汽火锅做法的烹饪技巧
所用食材可以多变，但需要有2-3道含水份较多的食材，这样下面的粥才更鲜美
蒸汽锅的特点就是“快”：烹饪食物非常快速；“准”：读秒限时能准确控制火 候；“狠”很好的保留了食材营养成分