#贴秋膘#意大利番茄酱
- 炒
- 酸甜味
- <60分钟
- 新手尝试
一本披萨书上的酱料。因为其中有紫苏。虽然没有明确是干还是鲜，想想鲜品更好处理，就当它是鲜好了。 原本想用料理机把番茄打成泥浆，临了又犯了懒，还是按照食谱切成碎末，还不用洗料理机。碎末之碎，究竟应该达到什么程度，向来是个含糊的概念，唯有随意。 备料的过程中猛然发现，配方中竟然没有盐？！是遗漏还是根本就没有？天知道。无论对错，就不要盐好了，然而，熬煮到后来，尝了一小口，感觉差点儿意思，于是自作主张，加上小小勺盐。立马感觉好多了。 汤汁浓稠，出锅，看起来洋葱颗粒明显，番茄也并没有在熬煮中完全变成糊糊。或许，真应该把碎末的细度再提高一些？
#贴秋膘#意大利番茄酱营养建议
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含糖量 3.29克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
#贴秋膘#意大利番茄酱的食材2人份
- 番茄250克
- 洋葱60克
- 蒜30克
- 紫苏5克
- 橄榄油25毫升
- 水适量
- 盐适量
#贴秋膘#意大利番茄酱的做法
1
用料：番茄250克，洋葱60克，大蒜30克，紫苏5克，橄榄油25毫升，水适量，盐适量
2
番茄洗净，加开水浸烫片刻
3
洋葱，大蒜，紫苏，分别洗净切碎末
4
烫后的番茄去皮切碎
5
锅中倒入橄榄油，烧热
6
加入大蒜炒香
7
再加入洋葱炒香
8
放入紫苏，翻炒均匀
9
加入番茄，翻炒均匀
10
倒入适量水，
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盖上盖子煮至番茄成泥
12
揭盖，加盐，翻炒均匀
13
继续煮至酱汁浓稠，熄火
14
晾凉后装入容器，冷藏
成品图
#贴秋膘#意大利番茄酱的烹饪技巧
熬煮时火不宜太大，以免焦糊
紫苏可以用其他香料代替
做好的酱汁可以冷藏保存数天，但不宜久存