凉拌茄子
- 拌
- 咸鲜味
- <15分钟
- 新手尝试
茄子是营养价值很高的紫色菜蔬，肉质细腻，可口清甜。茄子和大蒜是一对很完美搭档， 清爽不腻口，吃这道菜是一种享受。
凉拌茄子营养建议
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含糖量 3.01克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
凉拌茄子的食材2人份
- 茄子(紫皮，长)3条
- 青椒30克
- 大蒜1个
- 姜2克
- 生抽3勺
- 油5克
凉拌茄子的做法
1
嫩长茄子洗净切去两头后切成粗条，把茄子放在蒸屉里上锅蒸熟，蒸到用筷子能轻松穿透后端出放凉
2
青椒洗净后剁成碎粒
3
把大蒜、生姜都剁成细粒
4
炒锅里倒入油，放入青椒、生姜、蒜粒大火炒出香辣味
5
调进豉油，小火炒成酱汁
6
把炒好的酱汁浇在蒸熟的茄子上
成品图
凉拌茄子的烹饪技巧
茄子不易久蒸，过于软烂口感就差了
茄子皮可以不用去掉，因为茄子皮含有很多营养