莲子薏米土鸭汤
- 煲
- 家常味
- <2小时
- 初级入门
前几天感冒刚刚痊愈，妈妈说猫是寒包火，即有内火，又加上受了风寒而引起的感冒。给送了一只土鸭来，说是用它煲汤喝，有去火滋阴的作用，家里正好有些鲜莲子还没吃完，加上一些薏米，煲在一起，汤头清润，加上土鸭本身肉质就好，皮下脂肪也不多，喝起来一点不觉得有油腻的感觉，非常舒服。
莲子薏米土鸭汤营养建议
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含糖量 11.97克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
莲子薏米土鸭汤的食材2人份
- 鸭半只
- 莲子100克
- 薏米50克
- 盐适量
- 料酒少许
- 蜜枣2颗
- 麦冬10克
- 百合20克
- 葱10克
- 姜10克
莲子薏米土鸭汤的做法
1
准备食材
2
鸭子斩大块，入清水锅内，加入葱姜
3
倒入料酒，开火，焯去血污
4
砂锅坐水，把百合，麦冬，薏米洗净倒入
5
加入蜜枣2颗
6
焯过水的鸭肉入锅
7
盖盖子，开大火，煲开锅后，转小火煲90分钟
8
然后才放入莲子继续30分钟（因为这次用的是新鲜莲子，所以后放，如果是干品，可随薏米一同放入）
9
食用前加入适量盐调味即可
成品图
莲子薏米土鸭汤的烹饪技巧
鸭肉有一种腥膻气，所以焯水时，锅内放些姜葱，最好还可以再放少许料酒，去腥效果比较好
此汤原汁原味，加入蜜枣可提味，无需再加任何调味料
这汤可常喝，有祛湿健脾功效