红油肚丝
- 拌
- 家常味
- <2小时
- 中级掌勺
一道营养美味的家常菜。
红油肚丝营养建议
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含糖量 7.63克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红油肚丝的食材2人份
- 猪肚1个
- 葱15克
- 生姜10克
- 料酒1汤匙
- 胡椒粒少许
- 大蒜15克
- 香菜15克
- 干红辣椒（煮猪肚）1个
- 干红辣椒（凉拌）15克
- 玉米油15克
- 盐2克
- 蚝油1汤匙
红油肚丝的做法
1
清洗猪肚：先将猪肚表面的黏液刮掉，撒少许面粉搓洗片刻，用清水冲洗干净，再撒少许盐搓洗几分钟，用清水冲洗干净即可
2
凉水下锅，用水焯一下
3
捞出洗净沥干水分
4
猪肚放锅里，添适量清水，放入大葱、生姜、干红辣椒、白胡椒粒和料酒，大火烧开后转小火炖煮约一小时，至猪肚软烂
5
煮熟的猪肚捞出沥干水分，切丝
6
大蒜切碎
7
香菜切段
8
干红辣椒切条
9
玉米油烧至五成热熄火，放入干红辣椒爆香炸出红油
10
红油倒入猪肚一起
11
放入大蒜末和香菜段，放入蚝油
12
放入食盐
13
搅拌均匀
成品图
红油肚丝的烹饪技巧
煮猪肚时不要放盐，会导致猪肚不易熟