甜蜜巧克力雪人蛋糕
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 中级掌勺
新模具很小巧，寻思了好久，某天突然觉得摆放起来就是个雪人模样，于是就产生了这个雪人蛋糕啦～一人食或者两人食，甚至送给小朋友也是可以哒～
甜蜜巧克力雪人蛋糕营养建议
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含糖量 20.44克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
甜蜜巧克力雪人蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋115克
- 白砂糖20克
- 蛋糕粉46克
- 色拉油12克
- 白色巧克力66克
- 饼干条2根
- 巧克力豆适量
甜蜜巧克力雪人蛋糕的做法
1
蛋糕粉过筛，备用。
2
（蛋糕坯）：预热烤箱，180度，上下火，然后鸡蛋磕开放入干净无水的打蛋盆，一次性加入白砂糖20克，隔热水打发至提起打蛋头用蛋糕糊划8字缓慢消失的状态。
3
（蛋糕坯）：分2-3次把过筛的蛋糕粉加入全蛋糊中，快速轻快翻拌均匀至无干粉颗粒。
4
（蛋糕坯）：蛋糕糊中加入色拉油，翻拌均匀，倒进裱花袋中挤入模具里，双手提起模具震几下震出大气泡。
5
（蛋糕坯）：送入烤箱，180度，中层，上下火，烤15分钟左右，烤制完毕，取出倒扣、放凉、脱模。
6
白色巧克力切细，放入小奶锅，隔热水加热。
7
巧克力底部稍微融化，用硅胶刮刀不断翻拌至全部巧克力融化，离火，继续搅拌顺滑。
8
最大、第二的蛋糕坯正面抹上白色巧克力酱，按上巧克力豆做眼睛、鼻子和衣服纽扣，最小的蛋糕坯用饼干条连接底部，侧面涂上一圈白色巧克力，三个蛋糕坯放入冷藏室冷藏至巧克力凝固，取出组合，用牙签画上嘴巴即可。
成品图
甜蜜巧克力雪人蛋糕的烹饪技巧
巧克力稍微融化就不断搅拌，不要加热过度，巧克力就不能成流动的酱了
烤完取出要趁热震几下，再倒扣放凉，脱模时轻向下按压蛋糕与模具边缘，然后把蛋糕向侧边按压，再把蛋糕轻扣出来
烤箱30升，扁平形，烤架3层，供参考，烤制时间可以依据各家烤箱适当调整