诗文 | 糖油果子 |
释义 |
糖油果子
糖油果子,咋一看,有些像麻团, 不过原料与做法略有不同。 以糯米、红糖和芝麻为原料,因形似,而又被称为“天鹅蛋”。 炸好的糖油果子浑圆光亮,棕红色,带着焦糖香,皮脆内软, 炸的好的果子,里面是空心的。 旧时,糖油果子在老成都庙会上最盛, 以串售,人们拿着竹签串好的糖油果子边吃边走。 现在,时常都可见到,小巷子里,学校门口,都能见着。 小贩就一大堆的糯米球倒入炒好红糖的大油锅里, 糯米球看着慢慢变大一些, 颜色也越来越深,最后差不多棕红色,成了。 迅速用大漏勺捞起来,放入放好芝麻的簸箕中, 再摇上几下,让糖油果子都沾上白芝麻就可以了。 糖油果子营养建议
糖油果子的食材2人份
糖油果子的做法
1
糯米粉、大米粉、白糖中加入温水,揉成光滑面团
2
分成15克一剂的汤圆
3
锅中热较多的油,放入红糖,化开。关火,等油稍微晾一下,再放入汤圆
4
小火加热,不断地均匀地翻炸着汤圆
5
小火炸至颜色金黄的时候,就改中火继续炸成棕红色就可以了,外层感觉比较脆
6
捞起来,滤一下油,倒入大碗里,迅速撒上白芝麻,摇均匀,让每粒汤圆上都沾上芝麻。再串起来就可以了
成品图
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