酱香锅塌豆腐
- 炸
- 酱香味
- <15分钟
- 初中水平
这道菜原来是锅塌豆腐我加了面酱在里面，就变成酱香的。在制作过程中用微火慢慢让酱味渗入，每一口都能做到滋味足。
酱香锅塌豆腐营养建议
-
含糖量 5.04克高血糖 控制少吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
酱香锅塌豆腐的食材2人份
- 豆腐1块
- 面粉30克
- 鸡蛋2个
- 葱半根
- 姜5克
- 辣酱1汤匙
- 料酒1汤匙
- 豆油适量
- 食盐1/3茶匙
酱香锅塌豆腐的做法
1
准备好调料
2
把葱姜切成小米粒。豆腐切成长约4厘米，宽约3厘米，宽约1厘米厚的片
3
放到容器中加入葱、姜、盐、料酒，小心用手弄匀。腌制5分钟
4
把豆腐沾上均匀地沾上面粉
5
然后放到蛋液中裹上蛋液
6
锅中入油，烧到六成热，中火豆腐炸约2分钟成金黄色捞出备用
7
油倒出后，锅中加入适量的水入辣面酱拌匀
8
加入豆腐微火慢煨到只留一点底汤，出锅前点入香油即可
成品图
酱香锅塌豆腐的烹饪技巧
面酱有辣的和甜的，可以根据自己口味调节
腌制豆腐时不要放太多的盐，因为酱是咸的