另类水煮鱼
- 煮
- 鱼香味
- <15分钟
- 初中水平
突然心血来潮灵感乍现，就做了一道独创的另类水煮鱼，可以喝汤，汤很鲜，鱼肉则很嫩，满足了我先吃肉后喝汤的需求啦！
另类水煮鱼营养建议
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含糖量 1.61克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
另类水煮鱼的食材2人份
- 鲤鱼1斤
- 洋葱半个
- 小白菜2两
- 大蒜头4瓣
- 生姜片适量
- 食盐1勺
- 料酒2勺
- 陈醋2勺
- 葱1根
另类水煮鱼的做法
1
将鱼洗干净沥水后按图中在背上按斜刀画印
2
将姜切丝塞入鱼肚和鱼身上的斜刀印出，将盐涂抹鱼全身腌制15分钟左右
3
将洋葱切丝备用
4
将青菜洗干净后控水备用
5
将锅内倒入适量油，待油烧热后将鱼放入锅中小火慢煎，不要频繁翻动鱼，以免掉皮，煎制3分钟左右后，翻至另一面继续小火煎制3分钟
6
接上一步骤，此时放入蒜片倒入两勺醋和料酒进行干烹一分钟后放入少许干辣椒，添沫过鱼身的水盖上盖子等水烧开后，继续烹煮4分钟
7
将洋葱放入锅中，根据个人口味来决定洋葱煮的时间长短，但洋葱煮好后，将鱼捞出放入汤碗中，将青菜放入锅中
8
将青菜放入锅内大火搅拌一分钟后关火，将洋葱和青菜汤汁一同倒入碗中即可
成品图
另类水煮鱼的烹饪技巧
一定记得放入醋和料酒去腥2.鱼煎的时间不要太久，以免鱼肉变老影响口感3.青菜放入锅内后迅速起锅，青菜烫的太死，营养成分较低