葱油豆腐皮
- 拌
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
豆腐皮有很多种，像锦州豆腐皮薄薄的，很好吃，又如山东的豆腐皮厚厚的，有嚼劲，可惜我们这里的豆腐皮没什么特色，薄厚正好在两者之间，但也算是味道不错，做这道葱油豆腐皮也是很好吃的。
葱油豆腐皮营养建议
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含糖量 8.75克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
葱油豆腐皮的食材2人份
- 豆腐皮400克
- 葱适量
- 白糖10克
- 大料1粒
- 盐8克
- 味精3克
- 酱油10克
- 食用油40克
- 花椒数粒
葱油豆腐皮的做法
1
豆腐皮买回来先用清水冲洗掉表面的粘膜，切成丝，
2
锅里添适量清水，烧开后把豆腐丝放进去焯水，主要是为了去豆腥味，让豆腐丝更有劲道，更好吃，焯水后立刻捞出来过凉水拔透，再沥干水分备用，
3
葱切末，放到豆腐丝上，
4
再加入盐，糖，味精，
5
锅里放入适量的食用油，油热后放入花椒和大料，大料掰开味道更足，把油炸香，
6
豆腐丝里加入适量酱油，
7
然后马上把热油浇在调味料上，这样能把香味充分爆发出来，用筷子把豆腐丝和调味料拌匀，就可以盛盘上桌啦。
成品图
葱油豆腐皮的烹饪技巧
酱油不要倒早了，等食用油爆香了，再倒，然后马上浇上去，这样才能把味道爆出来，如果酱油倒早了，就会渗到下面，爆不香了