西葫芦虾皮锅贴
- 煎
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
今天这个西葫芦虾皮锅贴，包含了南瓜泥、西葫芦、虾皮、韭菜、黑木耳、鸡蛋，营养丰富，味道鲜美，接下来一起学学吧。
西葫芦虾皮锅贴营养建议
-
含糖量 22.19克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
西葫芦虾皮锅贴的食材2人份
- 面粉400克
- 南瓜泥150克
- 西葫芦2个
- 虾皮1大把
- 酵母粉4克
- 韭菜1小把
- 黑木耳30克
- 鸡蛋2个
- 水200克
- 食盐2茶匙
- 香油1汤匙
- 植物油3汤匙
西葫芦虾皮锅贴的做法
1
将350克面粉、倭瓜泥、酵母粉和水放进面包机，揉成表面光滑的面团放温暖湿润处发酵40分钟
2
黑木耳放入器皿中，加入清水泡发，将西葫芦去皮
3
洗净切成四半，用工具擦成丝，加入1茶匙盐抓匀腌制5分钟，挤干水份备用
4
韭菜摘净、洗净沥干水分备用，鸡蛋打散、炒成小块儿备用
5
将泡发好的黑木耳取出根蒂洗净，挤干切成末备用，将沥干的韭菜切成3毫米宽的末备用
6
将西葫芦丝、虾皮、鸡蛋碎、黑木耳碎、韭菜末一齐放入盆中，加入1茶匙盐、香油翻拌均匀即可
7
面板上撒面粉，将发酵好的面团取出揉匀分成两份，取其中一份，揉匀搓成长条状，揪成大小一致的剂子
8
取一个剂子搓圆、压扁、擀成四周薄中间厚的圆片，将馅料摆入中间，将面片中间捏紧，两边不收口，依次完成后余下面团
9
平底不粘锅中倒入少许植物油，将包好的锅贴坯子底部蘸少许干面粉依次摆入锅中，加入没过锅贴的水，加盖中火至水干后，再加入少许面粉水再次水干后淋入少许植物油，端起锅把手转匀、收干即可出锅
成品图
西葫芦虾皮锅贴的烹饪技巧
倭瓜又称南瓜，其果肉中含有丰富的多糖类物质、维生素、氨基酸和矿物质。其中多糖类物质中含有的维生素、果胶等物质对改善现代人饮食的高血脂症，降低血糖，胆固醇，通便有良好作用
虾皮的营养价值很高，富含蛋白质，矿物质数量、种类丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有钙库之称。虾皮其实还有一种重要的营养物质---虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂，又叫超级维生素E