腊肠炒甜豆
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 中级掌勺
甜豆，豆苗和豆子的模样与荷兰豆很像，它的肉质比荷兰豆厚实，口感更脆嫩，很多朋友误以为它就是荷兰豆，其实它的名字叫甜豆。甜豆，是豆科属，一年生攀缘草本植物，食用嫩荚。甜豆的营养价值很高，富含维生素A、C、B1、B2烟碱酸、钾、钠、磷、钙等，并且含有丰富、比大豆蛋白还容易消化的蛋白质，热量比起其它豆类却又相对较低，所以甜豆也是一种美容瘦身的食材。搭配腊肠一起炒，香嫩鲜甜，好吃得很。
腊肠炒甜豆营养建议
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含糖量 5.39克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
腊肠炒甜豆的食材2人份
- 荷兰豆200克
- 腊肠1根
- 盐3克
- 油适量
- 清水少许
腊肠炒甜豆的做法
1
甜豆撕去老筋，洗净沥干水
2
腊肠洗净，放入蒸锅中蒸熟，取出切成薄片
3
热锅倒油，将腊肠煸炒一下
4
倒入甜豆快速翻炒均匀
5
撒点清水，拌匀后遮上盖子，大火焗片刻，煮至水分干透，打开锅盖
6
因为自己做的腊肠没什么咸味的，所以要加点盐。若是外面买的腊味，一般比较咸，不用加盐就可以了，加上盐，翻炒均匀铲起即可
成品图
腊肠炒甜豆的烹饪技巧
食尚小贴士：腊肠蒸一下切片再煸炒，可以缩短烹调时间。也可以整根用碟子盛起，碟子里加入适量清水，放进微波炉叮3分钟左右，加热再切片