花生拌苦菊
- 拌
- 咸鲜味
- <5分钟
- 新手尝试
苦菊是清热祛火的佳品，非常适合这个季节食用，有较高的蛋白质和氨基酸，有降糖降脂，抗衰老等作用。可加快肠胃蠕动，还能增进新陈代谢，通便利尿，防癌抗癌等功效。 苦菊可生食凉拌，适生食、煮食或作汤。花生拌苦菊也是一道经典的小菜。花生的酥香与苦菊的脆爽，不但在口感上相得益彰，在颜色上也有了强烈的碰撞，真是棒极了！
花生拌苦菊营养建议
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含糖量 15.26克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
花生拌苦菊的食材2人份
- 苦菊100克
- 花生60克
- 醋2勺
- 盐3克
- 糖2勺
- 蚝油半勺
花生拌苦菊的做法
1
苦菊买回来摘掉腐叶，清洗干净，盆里放一勺盐浸泡半小时以上。捞出沥水备用
2
炒锅烧热倒入适量凉油，倒入花生米，小火翻炒，待花生米出现"噼噼啪啪"爆裂声就关火盛出来
3
.炸至花生米颜色微红时捞出放凉，花生米彻底冷却后，就会很脆了
4
将2勺糖，2勺醋，5克蒜末，2勺味极鲜，半勺耗油，少许盐，2勺纯净水，两滴香油搅拌均匀
5
花生米放入苦菊里，浇上料汁，拌匀即食
成品图
花生拌苦菊的烹饪技巧
苦菊的做法非常简单，可以生吃，凉拌，或者做汤
做凉拌苦菊必须加入醋、白糖还有大蒜，这三样东西可以中和苦菊的苦涩，这样做才会好吃
花生米炸熟放凉后再拌，可以保持酥脆
炸花生的时候一定要用小火，避免炸胡
百家饭有百家味，调味部分根据个人口味调整
挑新鲜的苦菊，用手摸摸，有些枯的发软的就不要
苦菊提前用淡盐水浸泡，能去除表面的残留农药