韭菜炒豆芽
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
很家常很有营养的菜。 家有上学的孩子，平时的饮食都很营养，临近高考，我觉得适合吃一些清淡的，这样思路会比较清晰，不至于太营养而使思维迟钝。黄豆芽看似普通，钙含量却比一般的蔬菜要高很多，可媲美牛奶等高钙食品。我家几乎每周都会吃两到三次豆芽，韭菜现在依然很鲜美，有着特备的清香，和黄豆芽一起炒，味道特鲜美，营养也很丰富，脂肪含量却很低，很适合高考生呢。
韭菜炒豆芽营养建议
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含糖量 2.59克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
韭菜炒豆芽的食材2人份
- 韭菜100克
- 黄豆芽200克
- 葱1克
- 姜1克
- 花生油10毫升
- 五香粉1克
- 盐2克
- 生抽10毫升
韭菜炒豆芽的做法
1
准备好食材。现在的韭菜正是鲜美的时候，肥壮而粗大，味道很香
2
韭菜摘去老叶黄叶，洗干净并沥干水分，切段，叶子和根部待会分开放，避免叶子炒的太烂。姜切丝，葱切段
3
炒锅放油，油烧热后下入葱段姜丝，翻炒一会炒出香味
4
下入黄豆芽翻炒，大约2分钟后，会看到黄豆芽变软
5
这一步要不停的翻炒，而且不要加水，用食材本身的水分来炒熟，更原汁原味
6
这时候把韭菜根部放入
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并加入盐、生抽和五香粉调味
8
翻炒一会后再下入韭菜叶子，再继续炒一会，大约30秒就可以了
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炒好的黄豆芽炒韭菜，颜色翠绿鲜艳，味道也是很鲜美。药补不如食补就，多给孩子吃含钙丰富的食物，再也不怕孩子长不高了
成品图
韭菜炒豆芽的烹饪技巧
整个炒的过程都不要加水
韭菜因为成熟程度不同，所以要先放入韭菜根，再放入韭菜叶，口感才会一致