蚂蚁上树
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
蚂蚁上树是中国传统名菜，主料为粉条(粉丝)和猪肉末。我用的是粉丝，口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，肉末与粉丝缠绕在一起，形似蚂蚁爬在树枝上，以形取名，食之柔软滑嫩，肉沫香嫩，别有风味。关键是这么有名的一个菜，做起来还挺简单的。
蚂蚁上树营养建议
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含糖量 12.04克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蚂蚁上树的食材2人份
- 粉丝50克
- 猪肉馅80克
- 水100克
- 料酒1勺
- 盐1小勺
- 黄豆酱1勺
- 酱油1勺
- 葱1根
- 姜末少许
- 糖1勺
- 辣椒少许
蚂蚁上树的做法
1
粉丝在热水中泡软，沥干水分备用
2
肉末加盐、料酒、酱油搅拌均匀，腌制备用
3
葱分成葱绿和葱白，姜切末，辣椒切少许
4
热油下锅，先把葱白，姜，辣椒爆香
5
加肉末煸炒出油
6
加100克水，料酒，黄豆酱，酱油调味，煮沸。不用加盐，喜欢辣的可以加辣酱
7
加入泡软的粉丝
8
翻炒收汁，撒葱花
成品图
蚂蚁上树的烹饪技巧
水不要加太多，因为粉丝会吸水膨胀太大太软