青汁凉皮
- 蒸
- 香辣味
- <30分钟
- 初级入门
青汁凉皮，卫生又健康的美食！
青汁凉皮营养建议
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含糖量 34.23克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
青汁凉皮的食材2人份
- 青汁9克
- 面粉500克
- 花生碎10克
- 食盐一勺
- 生抽适量
- 芝麻10克
- 食用香磨油2克
- 黄瓜丝1根
- 芝麻酱2克
- 醋适量
- 蒜末适量
- 油泼辣子适量
青汁凉皮的做法
1
取好面粉和青汁粉倒在一起，拌匀，加一小勺食盐，凉水和面，活的软一点！
2
和好的面用保鲜膜盖好醒十分钟左右！（依面的软硬定）
3
醒好的面就可以洗了，加水洗至面筋洗不出白水，洗下来的水静置两小时（我是着急做所以就放了两个小时，可以前一天晚上洗到第二天做最佳）
4
静置水的同时可以开始蒸面筋！半小时左右！
5
蒸上面筋就开始炸花生，炸好的花生放点盐等凉了以后拍成花生碎！
6
炒芝麻！
7
调好蒜汁
8
擦好黄瓜丝！
9
面筋蒸好拿出来切成自己喜欢的形状！静置的水上面那层清水慢慢倒出，最后剩面浆，凉皮盘子刷油盛入两小勺面浆，上锅蒸两分钟到起大泡取出，将凉皮取下放入提前准备好的凉水中，依次如此……（途中一直在忙没拍照）
10
将凉皮切成自己喜欢的宽度，放上黄瓜丝，芝麻，花生碎，调入调好的蒜汁，放入辣椒（辣椒依口味而定）
11
拌匀，开吃！
成品图
青汁凉皮的烹饪技巧
一定不能太厚，不然会断！青汁比较安全，食用色素不建议多用！