一厨作珐琅锅蜂蜜炖五花肉拌饭
- 炖
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
说到猪肉的做法，每个人心中欣然此道，虽说猪肉它最家常也最考究，最大众也最文雅，做法多样、风格迥异。但浓油酱赤是其不变的特点，也让怕胖的我们望而却步。今天我们给大家介绍一款蜂蜜炖五花肉的做法，利用珐琅锅的特性，蜂蜜和五花肉，甜和腻、相逢正好，如情浓难离。
一厨作珐琅锅蜂蜜炖五花肉拌饭营养建议
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含糖量 10.43克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
一厨作珐琅锅蜂蜜炖五花肉拌饭的食材2人份
- 五花肉400克
- 大米适量
- 小葱3根
- 蜂蜜3大匙
- 酱油3大匙
- 酒3大匙
一厨作珐琅锅蜂蜜炖五花肉拌饭的做法
1
将五花肉整块卷起放入锅内，加入蜂蜜、酱油、酒各3大匙
2
盖上锅盖并稍留出空隙，以微弱的中火加热，待沸腾后，将锅盖盖紧，转微弱小火炖煮40分钟，过程中将五花肉翻面一次
3
关火后，焖放15分钟，然后捞去锅中浮油
4
将五花肉切成小块盛入碗中
5
米淘洗干净，同时用清水浸泡20分钟后，将米沥干后，放入锅中
6
以中火将水煮开，若锅的表面开始看得到漩涡，说明米粒吸收水分开始膨胀，用筷子在锅内稍微搅拌一下
7
马上盖上锅盖，转小火（切记是最小火）。煮4杯米以小火煮14分钟后，关火焖16分钟。（煮1杯米则以小火煮8分钟。关火继续焖10分钟。每增加一杯米则小火煮的时间增加2分钟，关火焖的时间也增加两分钟）
8
温热的米饭上依次放入做好的蜂蜜炖五花肉、葱花、盐、粗粒黑胡椒碎、卤汁，搅拌均匀即可
成品图
一厨作珐琅锅蜂蜜炖五花肉拌饭的烹饪技巧
米和水的比例是1：1.1！
根据锅具选择米量，做出的米饭才更可口哦！（16cm口径珐琅锅1-2杯、18cm口径珐琅锅2-3杯、20cm口径珐琅锅3-4杯、22cm口径珐琅锅4-5杯）！