川式卤菜
- 煮
- 酱香味
- <60分钟
- 初级入门
是我的同事让我开启了菜谱日记，在她们眼中我做菜的手艺还算不错吧！本人是个川妹子，所以特别爱吃，也喜欢研究吃的，以后我会多多给大家分享美食，体味美食给我们带来的鲜美滋味！
川式卤菜营养建议
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含糖量 8.61克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
川式卤菜的食材2人份
- 翅尖150克
- 猪大肠500克
- 鸭掌150克
- 鸭胗150克
- 排骨300克
- 辣椒(红，尖，干)少量
- 花椒少量
- 老抽2勺
- 白糖1勺
- 盐适量
- 川味卤料200克
川式卤菜的做法
1
肥肠和排骨用开水烫一下去除腥味和血泡，鸭爪和鸡翅，鸭胗同样用开水烫一下去除味道，放在盆里待用
2
用600g的冷水和两袋100g的卤料放进锅里用大火烧开再转小火慢烧10分钟
3
等水烧开后，先加入肥肠和排骨煮20分钟后再加入鸭爪，鸭胗和鸡翅，大火等水烧开后加入适量盐，辣椒，花椒，2勺白糖，2勺老抽，盖锅小火煮40-50分钟至肉都熟后再捞出
4
煮好后捞出凉冷后，把鸭胗和肥肠切好即可食用
成品图
