非油炸更健康—自制小米锅巴
- 烘焙
- 咸鲜味
- <15分钟
- 新手尝试
很多小伙伴都喜欢吃小米锅巴，花牛也不例外。不过市面上的锅巴大都是油炸的，不健康不说，而且很多锅巴都不是用真正的小米制作的。金龙鱼新品，今天我们用小米做一道非油炸的小米锅巴。好吃，而且不用担心发胖；健康的小零食轻松做。 今天做的这个小米锅巴，不油炸，用烤箱烤制，基本和烤饼干相似。口感偏韧性，酥脆，吃着有小米的焦香味。
非油炸更健康—自制小米锅巴营养建议
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含糖量 35.91克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
非油炸更健康—自制小米锅巴的食材2人份
- 面粉100克
- 小米50克
- 鸡蛋1个
- 盐2克
- 小苏打2克
- 橄榄油适量
- 椒盐适量
非油炸更健康—自制小米锅巴的做法
1
小米淘洗一遍，放适量清水，上锅蒸制20分钟；蒸好后放凉备用
2
取大碗，把蒸好的小米饭、面粉、鸡蛋、盐、小苏打、橄榄油混合，揉成面团
3
擀面杖表面涂一层橄榄油，把面团擀成薄片
4
用模具压出造型，放入烤盘内
5
烤箱预热5分钟后，把锅巴放入烤箱内，上下火180度，烤15分钟；取出后，撒上椒盐粉；彻底放凉即可
成品图
非油炸更健康—自制小米锅巴的烹饪技巧
蒸小米的水不要过多，水位刚没过小米即可
面饼尽量擀薄，这样才有酥脆的口感
烤制时，随时观察烤制火候，以免烤焦
烤好后趁热撒调味料。根据个人口味可以加辣椒粉、、孜然粉等