东北名菜之一酸菜粉条炖猪颈骨
- 炖
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
酸菜是东北名菜之一，也是东北人最爱吃的一道家常菜。酸菜不但好吃还开胃健脾，润肠通便，杀菌抗炎，促进消化效果，老少皆宜，尤其适合胃口不佳人群食用。
东北名菜之一酸菜粉条炖猪颈骨营养建议
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含糖量 5.39克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
东北名菜之一酸菜粉条炖猪颈骨的食材2人份
- 酸菜2包
- 猪颈骨（适量）5块
- 猪肉(肥瘦)适量
- 粉条适量
- 葱花儿适量
- 姜片3片
- 大料（八角）1个
- 盐3勺
- 鸡精1勺
- 酱油2勺
- 料酒适量
东北名菜之一酸菜粉条炖猪颈骨的做法
1
备齐所需材料，猪颈骨我是之前剩的。猪颈骨买回来先用水烫烫去血水，在用冷水泡会。猪颈骨千万别用高压锅压，猪颈骨炖15～20分钟左右就能咬动了
2
猪肉切片，不要太薄片，炖酸菜的肉片厚点好吃
3
酸菜用清水洗3遍，把酸菜的细沙洗干净。酸菜不要用水泡，那样会影响酸菜的酸爽口感
4
酸菜洗完3遍控水
5
开火，烧油，油热后放入一个大料
6
加入切好的肉片翻炒，有些人喜欢先放葱姜蒜在放肉炒，本人觉得后放葱姜蒜肉会更好吃，这是我反复实验过的结果
7
肉片翻炒变色加入适量料酒去肉腥味，继续翻炒
8
肉片基本熟了，放入猪颈骨翻炒
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加入葱姜蒜翻炒
10
倒入2勺酱油翻炒
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倒入酸菜继续翻炒
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加入一碗半的水，尽量多加点，因为最后要放粉条，粉条很吸汤的
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加入3勺盐，（根据个人口味调味）
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盖上锅盖中火炖，开锅后炖15分钟。15分钟后先看看猪颈骨炖的能不能咬动，如果有点硬就再炖5分钟
15
这时候把粉条用温水泡3分钟。我用的的马铃薯粉条，粉条看个人口味，马铃薯粉土豆粉都可以。（或者宽粉也好吃）
16
把泡了3分钟的粉条控干水备用
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把泡好的粉条放入锅中，用酸菜把粉条盖上，再炖2分钟。尝尝粉条熟了就可以出锅了
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粉条熟了后加入1勺鸡精翻拌均匀
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酸爽可口的酸菜可以出锅啦～看着是不是很有食欲啊，小利上酸菜～
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配上白米饭～别看着了～你也赶快去炖个酸菜吧
成品图
