包头版的四川泡菜
- 泡
- 酸辣味
- <15分钟
- 初中水平
炎热的夏日到来了，赶紧做一坛子泡菜or烂腌菜，开胃开胃！
包头版的四川泡菜营养建议
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含糖量 6.09克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
包头版的四川泡菜的食材2人份
- 胡萝卜3个
- 芹菜1颗
- 洋葱1个
- 卷心菜1/4个
- 姜4片
- 蒜10个
- 干辣椒4个
- 八角3个
- 花椒数个
- 精盐5小勺
- 白酒1小酒樽
包头版的四川泡菜的做法
1
清洗泡菜坛子，倒扣着把水晾干
2
准备好所需的所有食材
3
在一个干净盆里倒入白开水，放入干辣椒、八角、花椒，待水温不烫手时放入精盐及白酒
4
胡萝卜芹菜切段，圆白菜洋葱切块。预留了一截比较长的胡萝卜，准备泡好之后切片做一个玫瑰花
5
待调料水晾凉后倒入坛中，把切好的菜以及酸、姜装入坛中。盖好盖碗，在盖碗边加一些凉水，起密封作用
成品图
包头版的四川泡菜的烹饪技巧
做泡菜的过程最忌讳油星，所以不管是器皿还是道具、砧板之类的都要干干净净的