干锅鸡块
- 炒
- 麻辣味
- <30分钟
- 中级掌勺
领导安排做一大盘鸡翅解解馋。
干锅鸡块营养建议
-
含糖量 6.44克高血糖 控制少吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
干锅鸡块的食材2人份
- 鸡翅跟1000克
- 盐5克
- 味精2克
- 十三香2克
- 孜然粉3克
- 辣椒段15克
- 麻椒粒10克
- 小苏打2克
- 土豆1个
- 芹菜3根
- 葱姜蒜适量
- 料酒20克
- 生抽20克
- 胡椒粉5克
- 干锅酱30克
- 淀粉30克
- 熟芝麻5克
- 洋葱丝半个
干锅鸡块的做法
1
准备葱姜蒜、芹菜段
2
鸡肉剁块用清水泡十分钟
3
准备土豆条
4
准备辣椒段、麻椒粒
5
6
先放入小苏打、料酒、生抽、胡椒粉、葱姜段腌制十分钟
7
加入淀粉豁豁匀了
8
油温160度将鸡块炸8分钟后捞出，油温升温后复炸5秒钟
9
锅留底油烧热，先把辣椒段，麻椒粒煸出香味，再加入葱姜蒜粒
10
一勺干锅酱炒出香味
11
然后把炸好的鸡块怼里炒匀，然后加入味精，十三香，孜然粉，熟芝麻，最后把土豆条和洋葱怼里
12
搁了匀出锅
成品图
干锅鸡块的烹饪技巧
鸡块用清水多泡一会去除血水
炸鸡块下入时距离油面近些不然容易热油蹦出来