韩国小馒头
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 初中水平
说起韩国小馒头，这也算是街头风靡一时的热卖小吃了。今天这个小面包，我没用金像，用的就是普通的面粉，原方的泡打粉也被我省略，全是为了健康！
韩国小馒头营养建议
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含糖量 41.51克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
韩国小馒头的食材2人份
- 面粉250克
- 鸡蛋1个
- 牛奶100克
- 酵母粉4克
- 北杏仁20克
- 白砂糖50克
- 食盐2克
- 黄油20克
- 蜂蜜10克
韩国小馒头的做法
1
后油法和面，用厨师机就是给力，普通面粉依然能拉出如此的膜，不过，吃起来就比高筋粉的效果要差点，没有那么大劲
2
面团发酵至两倍大
3
将其均分成8个面剂，松弛10分钟
4
用擀面杖擀成牛舌形
5
卷起，盖保鲜膜，松弛下
6
自中间切断
7
粘杏仁角
8
粘白砂糖(颗粒那种)
9
放入烤盘，缝隙间放黄油丁(烤盘事先抹黄油)
10
用食指将面包卷芯稍下压，帮助定型
11
放入烤箱二次发酵(烤箱放一大碗热水，保持烤箱内湿度和温度)
12
烤箱预热，180度，烤20分钟(根据自己的烤箱而定)
13
出炉，刷蜂蜜水(蜂蜜：水=1:1)
14
出盘，晾凉即可
成品图
韩国小馒头的烹饪技巧
空隙内放黄油丁，可以使小面包产生香脆底，用白砂糖，不容易融化，防止烤过而发苦
出炉刷蜂蜜水，可以使其表面光亮美观，但是略发粘
蘸料底可以根据个人喜欢添加!
松弛的时候，盖保鲜膜，防止干硬
杏仁角就是杏仁碎