酱香三角豆腐
- 焖
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
有一段时间没吃豆腐了，本来想买那种方块的表面稍微煎了一下的豆腐，那种豆腐塞点肉末再烧了吃，很好吃。不过去晚了，卖光了。看到三角豆腐，这种也不错，烧了也好吃，加上一勺酱，味道丰厚，咸鲜下饭。
酱香三角豆腐营养建议
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含糖量 2.94克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
酱香三角豆腐的食材2人份
- 三角豆腐400克
- 肉末50克
- 韭菜几根
- 盐1小勺
- 料酒1汤匙
- 6月香豆瓣酱2汤匙
- 生抽1汤匙
- 玉米油适量
酱香三角豆腐的做法
1
肉末加1克盐，1汤匙料酒，抓揉均匀，再加半汤匙油抓揉锁水。这样做肉比较嫩
2
三角豆腐先用清水冲洗一下，然后挤干。因为太大块，我从中间对半切开了
3
家里没有小葱，用韭菜充下数，切碎
4
锅烧热，倒入40-50ml的油，下肉末煸炒至变色
5
倒入三角豆腐翻炒几下
6
调酱汁。2汤匙6月香豆瓣酱，加入1碗水调匀
7
加1小勺盐
8
加1汤匙生抽，搅拌均匀。如果喜欢颜色深一点，可以加一点老抽
9
将酱汁倒入锅中，烧开后盖上锅盖转小火焖5分钟左右，这样入味。喜欢汤多一些的最好加多一些水，容易烧干
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起锅前撒韭菜末，翻炒几下就可以关火了
11
酱香美味，咸鲜下饭
成品图
酱香三角豆腐的烹饪技巧
豆腐本身是淡而无味的，加上一勺酱，味道就丰厚起来了。黄豆酱可以换成其他自己喜欢的酱，番茄酱辣椒酱等都可以
酱汁最好提前调好，避免临时调手忙脚乱的。也可以直接加入锅中，但是提前调好的味道更均匀一些
喜欢带汤的最好加多一些水，因为容易烧干