干锅鸡怎样做才能又香又入味，这个方法收好了！
- 炸
- 麻辣味
- <30分钟
- 新手尝试
本文分享的做法适合家庭自己做来吃，开店或者夜啤酒店做，最好自己炒底料和老油。
干锅鸡怎样做才能又香又入味，这个方法收好了！营养建议
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含糖量 7.28克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
干锅鸡怎样做才能又香又入味，这个方法收好了！的食材2人份
- 鸡肉500-1000克
- 土豆和藕1000克
- 鲜椒、姜蒜葱段、花椒、干辣椒节、干锅底料100克
- 干锅红油50克
干锅鸡怎样做才能又香又入味，这个方法收好了！的做法
1
准备好鸡肉和调料，先将鸡肉用清水冲洗几次，然后加耗油，酱油，胡椒粉，搅拌均匀，用手多抓揉一会，然后腌制20分钟，土豆切小块（媳妇儿点的土豆），这里可以搭配其他的如藕，莴笋一类
2
锅内下油，锅里烧菜油750克，烧至8成热，下入鸡肉炸10秒钟，立刻捞出过，鸡肉分二次下锅
3
锅内下油烧热，下入姜、蒜、葱段、花椒、干辣椒节、鲜青红椒段、干锅底料、鸡肉、土豆条、藕片
4
根据自己口味适当加点盐和鸡精，加入干锅红油提香；撒上芝麻炒均匀
成品图
干锅鸡怎样做才能又香又入味，这个方法收好了！的烹饪技巧
鸡肉需清水多冲洗几次，去掉血水
第一次炸鸡肉是为了去除表面水分，以免油温过低，鸡肉就成了煮熟的了
每一次炸鸡肉，油温一定要高，如果是家里燃气火力小，可以分多次油炸，火力小了，炸出的鸡肉又老又柴，嚼不动，油温高炸出的鸡肉外酥里嫩