锅包肉
- 炒
- 酸甜味
- <15分钟
- 初级入门
锅包肉是一道东北名菜，口味酸甜开胃，色泽金黄，光看就已经让人垂涎三尺了！
锅包肉营养建议
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含糖量 32.2克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
锅包肉的食材2人份
- 猪里脊肉200克
- 酸甜汁：适量
- 白糖2汤匙
- 生抽2汤匙
- 玫瑰醋2汤匙
- 番茄酱1汤匙
- 生粉1汤匙
- 清水8汤匙
- 炸浆：适量
- 面粉5汤匙
- 鸡蛋1个
- 水大半碗
- 其它：适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 淀粉1汤匙
- 姜丝适量
- 胡椒粉适量
- 植物油适量
- 蛋清1个
锅包肉的做法
1
里脊肉洗净，切成薄片，
2
加入适量盐，料酒，胡椒粉，生粉，一个蛋清，抓匀，腌制半小时，
3
把酸甜汁材料全部混全均匀备用，
4
把炸浆材料混合均，先打散鸡蛋，再加入水，搅拌均匀后，加入面粉，搅拌均匀，
5
锅里放入适量的植物油，因为要炸，所以油放多一点，
6
把腌制好的里脊肉，先放到生粉里裹一遍，
7
再放入炸浆里挂浆，
8
油锅油七层热后，把挂好浆的肉片下入油锅中炸，
9
小火慢慢炸至金黄色，
10
全部炸完，捞出备用，
11
锅里重新加入少许油，放入嫩姜丝，炒出香味，
12
把酸甜汁下入锅里，
13
接着，把炸好的里脊肉下入锅中，
14
翻炒至糖醋汁收汁，即可出锅！
成品图
锅包肉的烹饪技巧
如果没有玫瑰醋，放米醋，陈醋也可以