奶茶焦糖坚果磅蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
磅蛋糕在蛋糕界的地位如同雪糕世界中的香草冰淇淋一样是基础、经典、元老，大多数人爱在天冷季节，沐浴着冬日暖阳，来一杯热热滴红茶或咖啡，配上块磅蛋糕，享受着英式下午茶。奶茶焦糖坚果磅蛋糕，借鉴了熊谷裕子的食谱，将面糊装入正的费南雪6连模具，做了一款mini磅蛋糕，小小的一块，吃起来也不用担心其高热量。
奶茶焦糖坚果磅蛋糕营养建议
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含糖量 29.12克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
奶茶焦糖坚果磅蛋糕的食材2人份
- 焦糖坚果适量
- 淡奶油40克
- 细砂糖A40克
- 水20克
- 北杏仁10克
- 松子10克
- 碧根果10克
- 磅蛋糕面糊适量
- 低筋面粉120克
- 奶茶10克
- 鸡蛋2个
- 黄油80克
- 细砂糖B80克
- 牛奶20克
- 泡打粉1克
奶茶焦糖坚果磅蛋糕的做法
1
淡奶油放入微波炉中打15秒，将砂糖A和水倒入小奶锅中，中火熬制成焦糖色后关火，随后倒入温热的淡奶油，充分搅拌成奶油焦糖酱。
2
将焙香过的松子、碧根果、杏仁切成粗颗粒，倒入奶油焦糖酱，充分搅拌均匀备用
3
将黄油进行室温软化后，加入细砂糖
4
打发至黄油体积膨大，有清晰纹路。将室温鸡蛋，分三次加入黄油中，每次都让黄油与蛋液充分融合，最后加入牛奶，混合均匀
5
将低筋面粉、泡打粉、奶茶筛入黄油糊中
6
翻拌均匀，无干粉即可
7
将面糊倒入模具，或者装入裱花袋中挤入模具，轻轻震出大气泡，在面糊中间铺上焦糖坚果，一字排开，放入预热好的烤箱，175度25分钟左右即可
8
出炉后马上脱膜，待冷却后裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏保存
9
三日后食用最佳
成品图
奶茶焦糖坚果磅蛋糕的烹饪技巧
小贴士：
1.磅蛋糕冷却后用保鲜膜包起来放入冰箱，冷藏3天后可是开始享用，如果好好保存可以在冰箱放1个月，吃之前室内回温
2.温度与时间请根据个人烤箱脾气调整