西葫芦炒肉片
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初中水平
西葫芦的口感很好，柔软中又带着脆爽，非常喜欢，和肉片一起炒，恩泽也爱吃~~~
西葫芦炒肉片营养建议
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含糖量 1.82克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
西葫芦炒肉片的食材2人份
- 西葫芦1个
- 猪肉(腿)200克
- 蒜3瓣
- 植物油2汤匙
- 水适量
- 生抽1/2汤匙
- 鸡粉1茶匙
- 生粉2茶匙
- 食盐1茶匙
- 白糖1/2茶匙
西葫芦炒肉片的做法
1
西葫芦洗净，切去头尾，然后纵向对半切开，再横向切成片
2
猪前腿肉切簿片，用生抽、鸡粉和一点生粉，抓匀，腌制一会儿
3
锅中热油，稍微多点，放入肉片快速翻炒至变色，盛出备用
4
换干净的锅，爆香蒜头，再放入西葫芦片翻炒1-2分钟左右
5
倒入2汤匙的清水，不用加锅盖，调入适量的盐、鸡粉和白糖继续翻炒，再倒入炒好的肉片炒匀，最后用生粉加水勾簿茨，即可
成品图
西葫芦炒肉片的烹饪技巧
瘦肉选择猪的前腿瘦肉，很嫩，用来炒肉片，煮肉片汤
炒肉片的油要稍微多点，快速翻炒变色就可以先盛出，这样也能保证肉片嫩的口感
加清水可以让西葫芦煮透一点，不会让其失去脆爽的口感，但不要加太多
最后用生粉水勾簿茨，丰富口感，但记住，是簿茨，不要太浓了