家常水煮肉片
- 煮
- 麻辣味
- <30分钟
- 初级入门
疫情防控居家隔离，杰哥总嚷嚷着要吃火锅一要吃麻辣的东西，冰箱的菜实在有限，就琢磨着弄个水煮肉片，麻辣味的，一道菜可以就三碗米饭，又容易上手。宝宝们，快点学起来吧！
家常水煮肉片营养建议
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含糖量 5.18克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
家常水煮肉片的食材2人份
- 猪里脊300克
- 豆腐皮1张
- 白菜100克
- 香菇4朵
- 面筋1个
- 木耳(水发)少许
- 豆肠4个
- 豆瓣酱少许
- 干辣椒段少许
- 花椒少许
- 大蒜少许
- 生姜少许
- 泡椒少许
- 玉米淀粉少许
- 耗油少许
- 生抽少许
- 芝麻少许
- 蒜苗少许
家常水煮肉片的做法
1
猪肉洗净切薄片，放耗油生抽玉米淀粉搅拌
2
白菜洗净切断，面筋切薄片，焯熟放入大碗内 焯的时候水里加点盐菜好入味
3
豆皮，木耳，豆肠，依次焯水后摆在碗里
4
香菇泡软后焯熟放入碗內
5
大蒜，生姜泡椒用拉蒜器弄碎
6
锅中倒油后放入泡椒大蒜生姜碎煸炒
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再放入豆瓣酱，豆瓣酱盐味重，大家根据自己口感选择量的多少
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煸炒出香味后往锅里加水，我还倒了一些泡椒汁。锅开后滑入之前腌好的肉片，记住先不要搅动肉片，等开锅后再搅动 肉片比较好熟，开锅后在等一两分钟就行了，煮久了肉片就柴了失去了爽滑的口感
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煮好的肉片连汤一起倒入碗內，撒上干辣椒，花椒，蒜苗粒，芝麻，最后再用热油泼出香味。 喜欢吃辣椒的人也可以在泼油前放一点辣椒面
成品图
家常水煮肉片的烹饪技巧
底菜其实比较随意，只要自己喜欢菜的都可以放，标准是要放豆芽的，只是我家正好没有豆芽。再一个就是我泼油比较少因为我吃辣椒和油腻的都不太行，很多人放蒜蓉或者香菜和辣椒面泼油会更香