口水鸡
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
口水鸡是一道四川风味的凉菜。 鲜嫩鸡块搭配丰富的佐料， 想想都让人直咽口水 其实自己在家里做， 可以灵活变通， 比如我吃不了辣，所以我就放弃加辣啦
口水鸡营养建议
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含糖量 1.75克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
口水鸡的食材2人份
- 鸡腿4个
- 姜一小块
- 食用油少许
- 熟白芝麻少许
- 陈醋15克
- 蚝油10克
- 生抽15克
- 香油10克
- 料酒10克
- 盐1克
- 花椒粉2克
- 豆豉少许
口水鸡的做法
1
鸡腿用清水洗干净，去除表面的皮脂和余毛
2
用剪刀从鸡腿中间剪开
3
沿着骨头把鸡肉扒下来，然后用厨房剪剪下来
4
用厨房纸将表面的水分吸干
5
将肉卷起来，用牙签固定，放入盘子中，加入10克料酒和生姜片。放入蒸锅中蒸15分钟，
6
蒸熟后，将鸡汤倒出放在小碗中，鸡腿肉冷却。我冷却后放进冰箱冷藏了十分钟哈。切成小片
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豆豉、蒜头和姜切碎
8
锅中放入适量的油，放入豆豉，炒一下
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放入蒜蓉和姜粒，炒香
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用厨房秤秤好生抽，陈醋，耗油，放入小碗中
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炒好后倒入小碗中，倒入小半碗鸡汤，加入盐、香油、花椒粉和熟芝麻，搅拌均匀，淋再切好的鸡肉上
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口水鸡就做好了，吃一口冰冰凉凉
成品图
口水鸡的烹饪技巧
鸡肉稍微冷藏一下会更好切，但是冷藏不要超过39分钟