XO酱炒杂菜
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
周末在家和姐姐外甥女自己烤肉吃，肉都吃完了，还剩一堆蔬菜，每种的量又不多，干脆炒个杂菜吧。
XO酱炒杂菜营养建议
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含糖量 5.81克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
XO酱炒杂菜的食材2人份
- 胡萝卜半个
- 莴笋1小段
- 杏鲍菇1小段
- 金针菇1把
- 茄子半节
- 土豆小半个
- 藕几片
- 辣椒1个
- 蒜4瓣
- 食用油适量
- 盐适量
- XO酱适量
XO酱炒杂菜的做法
1
所有的菜都洗好切好，大块的改小块，变色的扔掉
2
辣椒和大蒜切好
3
先烧半锅水，先下杏鲍菇煮一分钟，再下金针菇，再焯水一分钟，捞起冲凉水降温，然后挤干水
4
炒锅烧热，倒入比平常炒菜稍微多一点的油，烧至冒小泡，先下胡萝卜、土豆和茄子比较吃油，煎一下
5
然后再下藕片和莴笋，翻炒至断生后盛起
6
锅里如果还有油就不要再放油，没有就再倒一点，下辣椒和大蒜爆香
7
下金针菇和杏鲍菇翻炒几下
8
倒入前面炒好的杂菜，加一点盐翻炒
9
加入一大勺XO酱，翻炒均匀，尝一下味，不够再加
10
最后起锅装盘
成品图
XO酱炒杂菜的烹饪技巧
因为各种菜的易熟程度不一样，根茎类切片用油煸一下，菌类用水焯一下挤干水，这样一起炒才容易一起熟
喜欢辣的可以加点干辣椒，小米椒，甚至老干妈一起炒