香椿干煸杏鲍菇
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
香椿有很高的营养价值，营养丰富，含钙、磷、钾、钠、维生素E、维生素C、胡萝卜素和性激素物质，因此中医认为具有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃、清热解毒、舒肝明目等作用，同时对不孕不育症有一定疗效，故而有具“助孕素”的美称。 香椿含有亚硝酸盐，发芽初期的硝酸盐含量较低，随着香椿芽的逐渐长大，其硝酸盐的含量也在上升。不同时期香椿所含硝酸盐和亚硝酸盐含量不同，因此，在吃香椿的时候尽可能选择鲜嫩的芽食用。
香椿干煸杏鲍菇营养建议
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含糖量 5.81克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
香椿干煸杏鲍菇的食材2人份
- 杏鲍菇400克
- 香椿100克
- 蚝油15克
- 蒜2瓣
- 孜然粉少许
- 椒盐少许
- 青美人椒少许
- 红美人椒少许
香椿干煸杏鲍菇的做法
1
准备材料
2
杏鲍菇洗净斜着切成片
3
青、红椒切片，蒜切片
4
杏鲍菇入开水中煮软捞出控水
5
倒入香椿焯熟过凉然后切碎粒
6
热锅凉油倒入杏鲍菇小火煸炒至表面出现微黄
7
倒入香椿碎、蚝油、蒜片炒匀
8
最后加入尖椒碎、椒盐、孜然粉炒匀即可
成品图
香椿干煸杏鲍菇的烹饪技巧
香椿含有亚硝酸盐，吃以前一定要用开水汆烫一下去除，汆烫是去除亚硝酸盐最佳的方法，研究表明，焯烫1分钟，可除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐