千层风琴土豆
- 烤
- 五香味
- <30分钟
- 新手尝试
风琴土豆，一种以土豆为主材料的风味小吃，属于烤箱菜；土豆含有丰富的钾元素和膳食纤维，有降血压、排毒的功效！土豆的维C含量是苹果的10倍左右，其营养全面可代替主食。 土豆的吃法各种各样，凉拌﹑醋溜﹑红烧﹑炖等等，可以说土豆是蔬菜中受欢迎指数最高的；经过烤制过的土豆，表皮酥脆焦香，里面的口感更是软糯可口。 培根，即西方国家烟熏过的五花肉片。是将五花肉涂抹香料及海盐再经自然风干制成，它油脂分布均匀，滑而不腻，咸度适中，风味十足。
千层风琴土豆营养建议
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含糖量 13.86克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
千层风琴土豆的食材2人份
- 土豆2个
- 培根4大片
- 孜然粉少许
- 盐适量
- 橄榄油(黄油)适量
- 熟白芝麻少许
- 胡椒粉适量
千层风琴土豆的做法
1
切土豆：土豆洗净，切成0.5cm的片，底部不要切断，切的时候可把底部垫两支筷子，这样可防治切断
2
烤土豆：用锡纸包裹好，放入预热好的烤箱，250度，中层，上下火，25-30分钟，视自家烤箱和土豆大小而定，可以看牙签能不能轻松戳入土豆来判断
3
腌培根：培根切成和土豆片大小，用孜然粉、盐、橄榄油拌匀腌10分钟
4
填土豆：土豆烤好后剥去锡纸，把腌制好的培根，夹入每片土豆里。再撒上一层孜然粉和盐，刷一层橄榄油，最后再撒上胡椒粉和白芝麻
5
重新放回烤箱，这次不用包裹锡纸。200度，中层，15分钟左右即可
成品图
千层风琴土豆的烹饪技巧
土豆切片时，底部两侧垫一双筷子，可以防止切断，切0.5厘米好熟且不易断
培根本身有味，腌制时少加点盐就好
土豆第一次烤制为9成熟，锡纸包住是为了均匀受热，不至于里面生外面焦，防止水分和营养流失；第二次夹培根烤制时不包锡纸，使土豆片烤略干些好吃
土豆底部可以稍削个平面，有利于切片时不断，底部不要连接太多，否则烤不熟
第二次烤制时，土豆片上可以根据个人的喜好添加不同的配料，例烧烤酱，辣酱或撒马苏奶酪等