红烧鲳鱼
- 煮
- 香辣味
- <30分钟
- 新手尝试
鲳鱼适合红烧，最是入味！特地加了辣椒、蒜粒，微辣的鱼肉，鲜嫩的很！ 做法简单，鲳鱼成品基本品相完整，最大程度保留了鲳鱼的鲜，非常入味的下饭菜！
红烧鲳鱼营养建议
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含糖量 1.26克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红烧鲳鱼的食材2人份
- 鲳鱼4条
- 姜片 4片
- 蒜粒 一把
- 葱 2-3根
- 干辣椒 一把
- 玉米油 适量
- 盐 1勺
- 清水 适量
- 料酒2勺
- 生抽3勺
- 醋 1勺
- 糖1勺
红烧鲳鱼的做法
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准备材料，鲳鱼清理干净，这次买的东海鲳鱼，个头比较均匀。葱、蒜、姜片、干辣椒清洗干净
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蒜、姜、干辣椒切碎，干净不粘锅中倒入玉米油，大火热油，倒入切好的配料，翻炒爆香
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鲳鱼用厨房纸巾擦干，放入锅里，转中小火，开始煎
4
煎到底部金黄，倒入料酒去腥。无需翻面
5
倒入一勺醋
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然后加小半锅清水，微微没过鲳鱼。中火炖煮
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炖煮2-3分钟，加盐调味。
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加糖一勺，中和咸味，提鲜。
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加3勺生抽，微微推动搅匀，继续炖煮3分钟，让鱼上色入味。
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炖煮到锅里汤汁微微收一些，葱切成葱花撒入，半分钟后关火
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装盘
成品图
