合家欢茄子煲
- 炖
- 酸辣味
- <30分钟
- 初级入门
总有一种家的味道，以其独有的方式，在舌尖提醒着我们，认清明天的去向，不忘昨日的出处。
合家欢茄子煲营养建议
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含糖量 4.41克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
合家欢茄子煲的食材2人份
- 茄子两条
- 合家欢鱼丸200克
- 肉馅200克
- 海鲜菇100克
- 大蒜10克
- 生姜15克
- 小葱1根
- 泡姜10克
- 泡海椒3个
- 郫县豆瓣40克
- 鸡粉3克
- 白糖10克
- 陈醋8毫升
合家欢茄子煲的做法
1
准备食材
2
准备调味料
3
茄子打花刀后切段，放盐
4
先把肉馅过油
5
炒锅留底油，小火炒加姜蒜粒
6
放泡姜和泡海椒炒香
7
加郫县豆瓣炒香
8
放过油的肉馅和鱼丸，炒出味道后铲出锅
9
锅内放入茄子炒
10
加入海鲜菇大火炒香
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掺入高汤
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放入鱼丸和肉馅，调鸡粉，炖烧出香味
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起锅前放酸甜芡汁收汁，起锅
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盛入煲中，撒葱花
成品图
合家欢茄子煲的烹饪技巧
把新鲜的茄蒂和茄子一同烹调，营养更好