牛油果坚果磅蛋糕条
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
牛油果就是我们平时所说的鳄梨，富含多种维生素(A、C、E及B族系列维生素等)、多种矿质元素(钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等)、食用植物纤维，丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%，为高能低糖水果，有降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统等重要生理功能等，当然所有什么东西吃过量了都会让人变胖，适量的牛油果是不会导致肥胖的，不过用牛油果去代替甜品里面的部分黄油，是不错的选择，不仅降低了热量，而且更加健康
牛油果坚果磅蛋糕条营养建议
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含糖量 19.67克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
牛油果坚果磅蛋糕条的食材2人份
- 牛油果60克
- 无盐黄油60克
- 鸡蛋1个
- 低筋面粉100克
- 糖粉60克
- 蔓越莓30克
- 核桃碎30克
- 泡打粉1/2茶匙
- 小苏打粉1/4茶匙
牛油果坚果磅蛋糕条的做法
1
准备所有的材料
2
将黄油软化
3
牛油果切小块，加入黄油中倒入糖粉先用刮刀压几下，以免打发过程中糖粉飞溅，然后用电动打蛋器打至蓬松，颜色变浅
4
鸡蛋事先打散，然后分三次加入牛油果黄油里，每加一次都高速打至完全融合
5
筛入低粉泡打粉及小苏打粉混合翻拌匀均。用小岛老师的手法，刮刀从打蛋盆两点方向刮入，从八点方向出来，一直拌到没干粉了。
6
倒入果仁碎拌匀
7
将蛋糕液倒入裱花袋里，挤入不粘模具中，因为我这个不粘模具，所以没有铺烘炽纸， 如果是普通的模具，那么烘培纸剪成合适的尺寸再挤入蛋糕液。烤箱预热180度
8
将模具放入蒸烤箱内，烤30-35分钟便可，如果烤蛋糕片的话要烘烤至20分钟表面变硬时用沾过的水的小刀在面糊上划一刀会比较漂亮
9
烤好的磅蛋糕放冰箱三天回油后会更好吃
成品图
牛油果坚果磅蛋糕条的烹饪技巧
蛋液一定要分次加入，不然很容易在打发过程中导致水油分离。不过还有一个小巧门，便是可以在黄油中筛入少量面粉，这样面粉可以吸收蛋液中水份使蛋液更易于混合
糖粉在入黄油前，先用搅拌刀拌几下，不然很容易将粉打的飞溅
倒入糖粉如蛋液方式一样，一定也要分次加入，不然奶油的水份就会被糖粉吸收变硬，导致难以搅拌