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诗文 粉丝茄子煲
释义
粉丝茄子煲的做法

粉丝茄子煲

  • 家常味
  • <10分钟
  • 中级掌勺

下雪天,这菜胜过肉,6块钱做一盘,8分钟上桌,吃完全身暖烘烘 冬天寒冷,进补要抓紧了,说起进补,鱼、肉是重头,但一日三餐,也不要轻视了各种蔬菜哦,每人每天最少要食用一斤左右的蔬菜最为合适,很多孩子不喜欢吃蔬菜,妈妈们在烹饪蔬菜的时候注意稍微搭配一下,让蔬菜的口感变得更好,孩子也就不抗拒了,今天的这道蔬菜,柔软的口感,浓稠的汤汁,想弄开胃,热腾腾的吃完浑身都暖和,我家儿子最爱了,冬天的时候,一周要做上5、6次呢。 冬天干燥,再加上各种取暖设备,非常容易引起上火,饮食上要多吃茄子来去火气,茄子性凉、味甘,有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能,所以在这个季节多吃些茄子降“火气”。 茄子不仅是价廉物美的大众蔬菜,还是种食疗佳品。除了含有丰富维生素和微量元素外,还有一点与其他蔬菜不同,就是富含大量维生素P。有助保持心血管保持正常功能。因此,茄子对动脉硬化症、高血压、冠心病和坏血病患者都非常有益。茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,能延缓人体衰老,所以冬天一定要常将茄子端上餐桌。 这道粉丝茄子煲,香浓入味,是茄子最好吃的做法之一,汤汁拌饭真是无敌了,我家一周要做上5、6次呢,冬天的茄子特别便宜,周末买了两个才花了三块钱这么一大盘,6块钱就搞定了,口感真是比肉还好。

粉丝茄子煲营养建议

  • 含糖量 24.22
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

粉丝茄子煲的食材2人份

  • 茄子一个
  • 豌豆粉条一把
  • 猪肉馅100克
  • 适量
  • 生抽适量
  • 豆瓣酱一勺
  • 葱末适量
  • 蒜末适量

粉丝茄子煲的做法

1 粉丝茄子煲菜谱图解

食材都准备好

2 粉丝茄子煲菜谱图解

茄子洗干净,不用去皮,先切段,再切成粗条

3 粉丝茄子煲菜谱图解

豌豆粉丝用冷水泡软,捞出来控干水备用

4 粉丝茄子煲菜谱图解

猪肉稍微切碎,用料理机打成肉泥备用

5 粉丝茄子煲菜谱图解

所有的调料都准备好

6 粉丝茄子煲菜谱图解

锅内油烧热倒入茄子条,煸炒至变色软榻

7 粉丝茄子煲菜谱图解

将柔软的茄子条拨弄到一边,倒入猪肉末,炒制变色成熟。如果肉末特别瘦,可以再淋一点油,好炒一些

8 粉丝茄子煲菜谱图解

将粉丝倒在茄子上

9 粉丝茄子煲菜谱图解

加入水,老抽、郫县豆瓣,翻炒均匀。郫县豆瓣比较咸,不用额外加盐就 很好吃了,当然,如果口味重,可以自己酌情加

10 粉丝茄子煲菜谱图解

锅内的汤汁收干以后,倒入一半的蒜末,香葱末搅拌均匀就可以出锅了。吃的时候另外一半蒜末放在茄子上面

11 粉丝茄子煲菜谱图解

上桌前撒上葱花即可

成品图

粉丝茄子煲的烹饪技巧

豌豆粉丝换成土豆粉丝和红薯粉丝都可以
茄子不要去皮,稍微切粗条点口感会更好
粉丝的吸水性非常好,焖的时候水要稍微多放点

随便看

 

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更新时间:2025/3/1 8:37:35